bereiding:
1   verwarm de oven voor op 250gr. C.
2   wrijf de paprika's en de chilipepers in met olijfolie
3   leg ze op een bakplaat
4   plaats ze hoog in de oven tot ze aan de buitenzijde donkerbruin zijn
5   draai ze om en bak ook de andere zijde donkerbruin
6   leg ze in een afgesloten schaal om af te koelen.
7   pel de uien en snipper ze fijn
8   pel de pepers en paprika's en verwijder de zaadlijsten
9   snij het vruchtvlees fijn
10 verhit de rest van de olie in een wok
11 roerbak de uien goudbruin in 10min
12 voeg er de andere ingrediënten bij en draai het vuur klein
13 laat het geheel inkoken tot een dikke stroperige massa
14 schep de chutney in glazen potten en sluit ze goed af
15 bewaar de chutney in de koelkast