bereiding:
1   snij de paprika doormidden
2   verwijder de kroon en zaadjes
3   snipper de paprika ragfijn
4   hak de worteltjes ragfijn
5   snij de bloemkool ragfijn
6   meng de groenten goed door elkaar
7   pel de ui en snipper hem fijn
8   pel de knoflook en rasp hem fijn
9   rasp de gember fijn
10 verhit wat olie in een wok
11 fruit de ui, knoflook en gember 4min.
12 schenk er voorzichtig het water bij
13 voeg er de azijn, mosterd, suiker en kerrie toe
14 breng het geheel al roerend aan de kook
15 doe er de groente bij
16 breng het opnieuw aan de kook
17 laat het 10min. zachtjes doorkoken
18 roer het aardappelmeel los met wat water.
19 voeg wat hete vloeistof bij het opgeloste meel
20 schenk de opgeloste meel in de pan
21 laat de saus op een laag vuur in 10min. binden
22 hak intussen de augurken fijn
23 roer er de augurken door de saus
24 breng het geheel op smaak met zout
25 doe de warme saus in schonen potten
26 sluit de potten direct en laat ze afkoelen
27 controleer de deksels en zet ze daarna op een donkere plek