bereiding:
1   plicheer de tomaten
2   snij de tomaten doormidden
3   verwijder de kroon, zaadlijsten en zaadjes
4   snij ze in grove stukken
5   plicheer de paprika
6   snij de paprika doormidden
7   verwijder de kroon en de zaadjes
8   snipper de paprika fijn
9   snij de pepers doormidden
10 verwijder de kroon en indien gewenst de zaden
11 snij ze in de breedte in reepjes
12 pel de ui en snipper hem fijn
13 pel de knoflook en snipper hem fijn
14 giet de bouillon in een gietijzeren pan
15 doe er de tomaten, paprika, jalapeno, ui en knoflook bij
16 roer er de tomatenpuree doorheen
17 breng het geheel in een open pan aan de kook
18 draai het vuur lager
19 laat het 12min. doorkoken regelmatig door scheppen
20 pluk de blaadjes van de peterselie
21 hak ze fijn
22 breng de salsa op smaak met suiker, witte peper en zout
23 strooi er de peterselie overheen
24 laat de salsa tenminste 30min. afkoelen voor serveren