bereiding:
1   rasp de truffel
2   borstel de champignons schoon
3   snij ze ragfijn
4   was de olijven en laat ze goed uitlekken
5   hak ook deze ragfijn
6   pel de knoflook en snipper het fijn
7   verwarm 30ml. olijfolie in een koekenpan
8   fruit de knoflook 4min.
9   voeg er de olijven en champignons bij
10 laat op een middelhoog vuur het vocht verdampen
11 voeg er de wijn bij
12 laat het op een middelvuur inkoken
13 neem de pan van het vuur en laat het 5min. rusten
14 roer er de truffel doorheen
15 schep er de rest van de olie doorheen
16 breng het geheel op smaak met peper en zout
17 schep tartufata in een luchtdichte pot
18 blijft 7 dagen goed in de koelkast