bereiding:
1   pel de ui en snipper hem fijn
2   snij de peper inclusief zaadlijsten en zaden geheel fijn
3   snij de tomaat in vieren en verwijder de zaden
4   snij de tomaten brunoise
5   verhit de olie in een wok
6   fruit de ui en de nootmuskaat al roerend 4min.
7   voeg de peper in zijn geheel toe en fruit het nog eens 4min.
8   draai het vuur klein
9   voeg er de tomaten en azijn er aan toe
10 maak het op smaak met zout
11 laat het geheel inkoken tot een stroperige massa
12 schep de sambal in glazen potten en sluit deze
13 laat de sambal 2 dagen op smaak komen in de koelkast