bereiding:
1   verwarm de oven voor op 110gr.C.
2   maak een kom vetvrij
3   doe de eiwitten in de kom
4   sla de eiwitten stijf
5   voeg de helft van de suiker geleidelijk tijdens het mixen toe
6   blijf de eiwitten opkloppen tot het volume is verdubbeld
7   voeg er de helft van de overgebleven suiker toe
8   sla de eiwitten tot een glad glanzend geheel
9   voeg er al roerend de rest van de suiker bij
10 sla het stijf tot het aan de garde blijft kleven
11 doe de meringue in een spuitzak met klein spuitmondje
12 bekleed een bakplaat met bakpapier
13 spuit op de bakplaat vormpjes naar wens
14 plaats de bakplaat in de oven
15 laat de meringues drogen,
     kleine meringues 40min. grote 90min.
16 bewaar de meringues in een luchtdichte doos