bereiding:
1   zet een maatbeker of kom van twee liter 12uur in de vriezer
2   rooster de noten kort
3   vet een vorm in van 20 bij 20cm.
4   schenk de siroop in een pan
5   breng de siroop op 110gr. C.
6   schenk er voorzichtig de slagroom bij
7   verhoog de temperatuur naar 120gr. C.
8   laat het al roerend 5min. doorkoken laat het niet overkoken
9   haal de pan van het vuur
10 roer er de boter en noten doorheen
11 vul een bak met ijswater
12 haal de maatbeker uit de vriezer
13 schenk de vloeibare fudge in de maatbeker
14 plaats de maatbeker in het ijswater
15 roer de fudge met een houten lepel tot hij zijn glans verliest
16 giet de fudge in de vorm
17 laat hem 24uur in de koelkast afkoelen
18 snij de fudge in blokjes van 2 bij 2cm.
19 gevacumeerd in de koelkast of vriezer bewaren