bereiding:
1   zet de vormen(ringen) in heet water
2   meng 1 dl. water met de kristalsuiker in een pan
3   laat het mengsel langzaam al roerend aan de kook komen
4   de suiker tijdens het koken steeds van de zijkanten afschrapen
5   laat het mengsel 10min. inkoken tot een stijve bal
6   haal de pan van het vuur
7   roer er de slagroom doorheen
8   breng het geheel opnieuw al roerend aan de kook
9   laat het 3min. door koken
10 haal de pan van het vuur
11 roer er de poedersuiker doorheen
12 blijf het roeren tot er een satijnachtige glans op komt
13 zet de vormen op een vlakke ondergrond
14 giet er voorzichtig het mengsel in
15 laat de borstplaat 5min. afkoelen
16 verwijder de vorm en keer de borstplaat om
17 laat ze onderste boven verder afkoelen