bereiding:
1   doe 50ml. van het water in een kommetje
2   verbrokkel de gist er in en laat het oplossen
3   zeef de bloem in een schaal en maak in het midden een kuiltje
4   schenk het water, olie en gist er bij
5   voeg er naar smaak zout aan toe
6   kneed het deeg in 10min. tot een elastisch niet plakkerig deeg
7   laat het deeg 10min rusten
8   kneed het deeg nogmaals goed door
9   verdeel het deeg in twee gelijke porties
10 verdeel het deeg gelijkmatig over twee ciabatta-vormen.
11 laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen op een warme tochtvrije plaats
12 verwarm de oven voor op 200gr. C.
13 bestrijk het deeg met handwarm water
14 plaats het brood in het midden van de oven
15 bak het in 45min. gaar