bereiding:
1   snij de zwarte olijven in stukjes
2   meng de bloem,gist en zout goed door elkaar
3   voeg er het water en 20ml. olijfolie eraan toe
4   kneed het tot een soepel elastisch deeg
5   kneed er de zwarte olijven erdoor heen
6   laat het,op een tocht vrije plaats,afgedekt 1uur rijzen
7   vet een bakblik in met boter
8   bestuif het werkvlak met wat bloem
9   rol het deeg uit tot een plak van 3cm. dikte
10 leg het deeg op het bakplaat en druk de groen olijven er in rijen in
11 laat het deeg nogmaals 20min. afgedekt rijzen
12 verwarm de oven voor op 225gr.C.
13 bestrijk het deeg met de rest van de olijfolie
14 bak het brood in 25min. lichtbruin
15 snij het brood als het afgekoeld is in repen