bereiding:
1   verkruimel de gist in een kommetje
2   roer er de suiker en lauwwarm water doorheen
3   laat de gist 15min. activeren
4   sla het ei los
5   zeef de bloem en maïsmeel in een kom
6   maak er een kuiltje in
7   doe daar de helft van het ei, zout, boter en koud water er bij
8   kneed het geheel tot een soepel deeg
9   dek de mengkom af met een vochtige doek
10 laat het deeg op een warme tochtvrije plek 45min. rijzen
11 vet een bakplaat in met wat boter
12 bestuif het werkvlak met bloem
13 sla de melk door de rest van het ei
14 druk met de handpalm het lucht uit het deeg
15 kneed het daarna goed door
16 verdeel het deeg in drie gelijke porties
17 vorm met de muis van de hand mooie bollen
18 leg de bollen op de bakplaat
19 dek de plaat af met een vochtige doek
20 laat het deeg wederom 45min. rijzen
21 verwarm de oven voor op 180gr. C.
22 plaats de bakplaat in het midden van de oven
23 bak de broodjes in 25min. gaar