bereiding:
1   los de gist op in een paar el. lauwwarm water
2   zeef de bloem en de griesmeel in een kom
3   maak in het midden een kuiltje en schenk daar de gist in
4   roer met een vork de gist door meelmengsel
5   voeg er de suiker, boter en olijfolie aan toe
6   kneed het tenminste 10min.
7   voeg er beetje bij beetje het water aan toe
8   kneed het tot een soepel licht kleverig deeg
9   dek de kom af met een vochtige doek
10 laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen
11 bestuif een werkvlak met bloem en griesmeel
12 verdeel het deeg in 3 porties
13 kneed de porties in 3 mooie bollen
14 bedek een bakplaat met bakpapier en bestuif het met bloem
15 plaats de bollen op het bakblik
16 dek ze weer af met een vochtige doek en laat ze 30min. rijzen
17 verwarm de oven voor op 220gr. C.
18 plaats de bakplaat in het midden van de oven
19 bak de broden in 25min. af
20 broden laten afkoelen op een rooster