bereiding:
1   meng de gist met 75ml. water
2   laat het gist volledig oplossen tot er bubbels op het water komen
3   zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden
4   giet het gist bij de bloem en meng het door elkaar
5   voeg er beetje bij beetje de rest van het water toe en kneed het tot een soepel deeg
6   smeer een kom in met de olijfolie
7   dek de kom af met een vochtige doek en plaats hem op een niet tochtige plek
8   laat het deeg 45min. rijzen tot het minimaal verdubbelt is
9   bestuif het werkvlak met bloem
10 kneed het deeg goed door zodat alle lucht eruit is
11 verdeel het deeg in 8 gelijke bollen
12 maak van de bollen ronde plakken van ongeveer 15cm.
13 verhit een gietijzeren pan op een hoog vuur zonder olie
14 plaats de pita in de pan
15 draai de pita om zodra deze opbolt
16 bak de pita totdat deze gaar is
17 hou de pita warm in een doek en bak de rest zoals beschreven