bereiding:
1   verwarm de melk tot lauwwarm
2   verkruimel de gist in een schaaltje en voeg er het warme water bij
3   zeef de bloem en de boekweitmeel in een kom
4   voeg er naar smaak zout bij
5   meng het geheel goed door elkaar
6   maak in het midden een kuiltje
7   giet er de opgeloste gist en de helft van de melk in
8   roer van het midden uit het geheel tot een dik beslag
9   laat het beslag 10min. rusten
10 roer er beetje bij beetje de rest van de melk doorheen
    MAG NIET KLONTEREN
11 dek het beslag met een vochtige doek af
12 laat het beslag 1uur rijzen op een tochtvrije plaats
13 vul de spuitfles met
14 verwarm de poffertjespan kort voor
15 besmeer de holletjes dun met boter
16 vul de holletjes voor de helft met beslag
17 keer de poffertjes als de bovenzijde begint te stollen
18 serveer ze direct bestrooid met poedersuiker en een klontje boter
    herhaal punt 13 tot en met 18 tot het beslag op is