bereiding:
1   rasp de oude belegen kaas
2   rasp de belegen kaas
3   beboter de bakplaten
4   zeef de bloem in een kom
5   snij met twee messen de boter fijn in de bloem
6   voeg er de belegen kaas en de eidooier aan toe
7   voeg er 1el. koud water aan toe
8   kneed het geheel, met koude handen, tot een stevig samenhangend deeg
9   bestuif het werkvlak met bloem
10 rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 3/4cm.
11 steek er rondjes uit van 4cm.
12 leg de rondjes op de bakplaat
13 schuif de bakplaat in de oven en bak ze op150graden Celsius in 15min lichtbruin
14 roer de boter voor de vulling zacht
15 roer er de geraspte oude belegen kaas doorheen
16 voeg er zoveel melk aan toe tot dat er een stevige pap ontstaat
17 maak het mengsel op smaak met peper en zout
18 beleg de helft van de koekjes met de vulling
19 druk er de onbelegde koekjes er boven op