bereiding:
1      was de appels grondig
2      snij de appels in vieren
3      verwijder de steeltjes en kroontjes
4      zet een pan met een beetje water op het vuur
5      doe er de appels in
6      breng het geheel aan de kook
7      draai het vuur laag
8      laat het een uur sudderen
9      leg een kaasdoek in een vergiet
10  plaats de vergiet boven een opvangkom
11  schep de appelmoes in de vergiet
12  sla de kaasdoek dicht
13  druk zoveel mogelijk vocht uit de moes
14  plaats een gewicht op de moes
15  laat de moes 12uur uit lekken
16  doe het appelsap in een pan
17  breng de sap aan de kook
18  laat het 60% inkoken
19  schenk de appeldiksap in een steriele fles
20  sluit de fles luchtdicht af