bereiding:
1   doe het water in een pan en vermeng het met de azijn
2   breek het ei in een kommetje
3   breng het water licht aan de kook (luchtbelletjes van de bodem)
4   roer het water zodat er een cirkelende 'draaikolk' ontstaat
5   leg het ei in het midden van de pan
6   pocheer het ei tussen de 4 en 6min., afhankelijk van de stevigheid
7   laat het ei uitlekken in een fijne gladde zeef
Pocheer nooit meer dan 1 ei tegelijk