bereiding:
1   spoel de citroenen af onder stromend water
2   rasp daarna de schil
3   breng de rasp in ruim water aan de kook
4   haal de rasp direct uit het water als het kookt
5   spoel de rasp goed kous onder stromend water
6   laat de rasp uitlekken en dep hem droog
7   weeg de rasp als deze droog is
8   voor elke gram rasp 1,5gr. suiker nemen
9   neem voor elke 50gr. suiker 15cl. water
10 vermeng de suiker met de glucose en water
11 breng het geheel op een klein vuur aan de kook
12 voeg er de schil en de citroensap er aan toe
13 breng het opnieuw aan de kook
14 laat het voor 8 min. al roerend doorkoken op een klein vuur
15 sluit de pan en laat het geheel afkoelen
16 komende 5 dagen het geheel 2 keer per dag al roerend aan de kook brengen
17 haal de afgekoeld rasp uit de pan
18 laat het op bakpapier 3 dagen drogen
19 in een afgesloten bakje / potje bewaren in de koelkast