bereiding:
1   meng de sojabonen en de rijst goed door elkaar
2   doe het mengsel in een vijzel en stamp het geheel fijn
3   voeg er water aan toe tot er een gladde pasta ontstaat
4   schep er het zout doorheen
5   roer er de oude pasta doorheen
6   schep de pasta in een luchtdichte pot
7   laat de pasta 6maanden fermenteren op een warme plek
8   wekelijks de pasta door roeren