bereiding:
1   was de groenten grondig
2   verwijder bij de prei de slechte stukken en het wortelstukje
3   de wortel schillen met de dunschiller en het groene stuk er af snijden
4   schil de knolselderij en spoel hem goed af
5   neem schoon water en knijp het plakje citroen er in uit
6   leg de knolselderij erin zodat hij niet bruin kleurt
7   snij de prei,wortel en knolselderij “en julienne
8   leg de knolselderij weer terug in het citroenwater
9   snij van de bloemkool mooie gelijkmatige roosjes
10 pluk de peterselie van de stelen en hak hem fijn
11 pel het sjalotje en snipper het fijn