bereiding:
1   vet een bakblik in met de olijfolie
2   verwarm de oven voor op 180gr. C.
3   pel de knoflook en snij hem in stukjes
4   pel de ui en snij hem in stukken
5   snij de tomaat in stukken en verwijder de zaden
6   snij de paprika in stukken en verwijder de zaden en zaadlijsten
7   plaats het bakblik in het midden van de oven
8   rooster het mengsel 15min.
9   verwarm het water in een pan
10 doe de inhoud van het bakblik volledig in de pan met water
11 laat het geheel 15min. op een laag vuur pruttelen
12 kneus het mosterdzaad
13 verwijder de zaadjes en zaadlijst van de Spaanse peper
14 snij de peper in reepjes
15 leg een doekje van 15cm. bij 15cm. op de aanrecht (zakdoek)
16 leg de kaneel, Spaanse peper, selderij, mosterdzaad, laurierblad op de doek
17 bind de doek dicht als een kruidenzakje
18 hang de kruiden in de pan met tomaten
19 laat het geheel op een matig vuur tot de helft inkoken
20 roer er de suiker en azijn doorheen
21 laat het geheel nog 20min. doorkoken tot het de juiste dikte heeft bereikt
22 verwijder het kruidenzakje en laat de ketchup afkoelen
23 maak de ketchup op smaak met peper en zout
24 schenk de ketchup in een goed afsluitbare fles
25 de ketchup blijft enkele weken goed in de koelkast