bereiding:
1   verwarm een roestvrijstalen kom au bain marie
2   meng de eidooiers met de vanillesuiker met een garde tot een glad geheel
3   voeg er al roerend de brandewijn er aan toe
4   zorg dat het mengsel niet boven de 85gr. C. komt anders stolt het eigeel
5   koel het mengsel al roerend snel af door de schaal in ijswater te plaatsen
6   bottel de advocaat
7   laat de advocaat 1 maand rijpen