bereiding:
1   was de peren en dep ze droog
2   steek in elke peer 3 kruidnagels
3   doe de peren in een luchtdichte pot
4   strooi er de suiker overheen
5   schenk er de brandewijn bij
6   sluit de pot
7   schud de pot dagelijks tot de suiker is opgelost
8   laat de eau de vie een jaar op smaak komen
9   passeer de eau de vie door een kaasdoek
10 bottel de drank
11 bewaar hem op een koele donkere plek