bereiding:
1   walnoten met bolster goed wassen
2   laat de walnoten drogen
3   3 walnoten uit bolster halen
4   breek de 3 walnoten open (kapot slaan)
5   doe alle walnoten een 15l. vat (jerrycan)
6   strooi er de suiker overheen
7   schenk er de wijn en alcohol bij
8   sluit het vat luchtdicht af
9   schud gedurende de eerste 7 dagen het vat dagelijks
10 schud daarna het vat wekelijks voor een goede vermenging
11 open het vat enkel als het te bol staat door vergisting
12 zeef de wijn na 9 weken 2 keer door een neteldoek
13 bottel de wijn in glazen flessen met een luchtdichte sluiting (beugelsluiting)
14 laat de wijn nog 4maanden liggend rijpen op een donkere koele plek