bereiding:
1   verhit een droge koekenpan
2   rooster de amandelen licht
3   breek de amandelen zo klein mogelijk
4   doe de amandelen in een blender
5   maal met korte stootjes de amandelen fijn
6   snij het vanille stokje in de lengte doormidden
7   schraap er de merg uit
8   sla de eidooiers met de suiker schuimig
9   doe de room met de melk in een pannetje
10 doe er het vanillestokje en merg bij
11 breng het aan de kook
12 draai het vuur laag en laat het 5min. doorkoken
13 verwijder het vanillestokje
14 schenk al roerend de room beetje bij beetje bij de eidooiers
15 roer 30ml. room door de amandelmeel
16 roer er dan de amandellikeur doorheen
17 roer het amandelmeel door de room
18 wrijf het pannetje schoon met keukenpapier
19 doe het mengsel terug in de pan
20 laat het op een matig vuur al roerend binden
21 passeer het geheel door een fijne puntzeef
22 laat het geheel goed afkoelen
vanaf hier kunt u de ijsmachine gebruiken,
volg dan de gebruiksaanwijzing van de machine
23 schep de massa in een schaal die in een vriezer kan
24 zet de schaal in de vriezer
25 schep elk kwartier met een vork door het ijs
26 doe dit tot het geheel bevroren is
27 na 4uur is het ijs gered om te serveren