bereiding:
1   breng de melk met het kaneelstokje aan de kook
2   haal de melk van het vuur
3   sla de eidooiers met de suiker en kaneelpoeder schuimig
4   schenk de warme melk beetje bij beetje al roerend bij het ei
5   maak de pan schoon met keukenpapier
6   schenk het mengsel terug in de pan
7   verwarm het mengsel al roerend tot het bind
NIET LATEN KOKEN
8   laat het geheel afkoelen
9   sla de slagroom half stijf
10 schep de slagroom door het mengsel
11 laat het geheel goed afkoelen
vanaf hier kunt u de ijsmachine gebruiken,
volg de gebruiksaanwijzing van de machine
12 schep de massa in een schaal die in een vriezer kan
13 plaats de schaal in de vriezer
14 schep elke 15min. door het ijs met een vork
15 herhaal dit tot het ijs geheel bevroren is
16 na 4 uur is het ijs gereed om te serveren