bereiding:
1   sla de eidooiers en de suiker tot een dik, lichtgeel mengsel
2   verwarm de melk met de lavendel tot 75 gr. C.
3   schenk hem dan langzaam en al roerend bij de dooiers
4   maak de melkpan met keukenpapier schoon
5   schenk de custard terug in de pan
6   verwarm hem al roerend langzaam tot 75 gr. C. en de custard begint te binden
7   neem de pan van het vuur en plaats hem in een bak met ijswater
8   laat de custard al roerend afkoelen
9   verwijder de restanten van de lavendel
10 spatel er de slagroom doorheen
11 plaats de custard 1 uur in de koelkast

vanaf hier kunt u uw ijsmachine gebruiken,
volg de gebruiksaanwijzing

12 schenk de custard in een schaal en plaats hem in een vriezer
13 roer het mengsel iedere 15min. goed door met een vork
14 herhaal 13 tot de gehele massa bevroren is