bereiding:
1   maal de pistachenoten en de amandelen fijn in een blender
2   sla de eidooiers met 100gr. suiker luchtig in een grote schaal
3   verwarm de melk samen met de noten, room en rest van de suiker tot 80gr. C.
4   schenk voorzichtig de melk bij de eidooiers
5   meng het goed door elkaar
6   schenk alles weer in de pan en verhit het tot 80gr. C.
7   pasteuriseer het mengsel 10min.
8   koel het mengsel snel terug in een water bad
9   zet het mengsel 12uur in de koelkast

Vanaf hier kunt u ook de ijsmachine gebruiken,
volg de gebruiksaanwijzing

10 plaats het mengsel in de vriezer
11 roer het mengsel iedere 15min. goed door met een vork
12 herhaal stap 11 tot de gehele massa bevroren is