bereiding:
1   rooster de walnoten
2   doe ze in een zeef en schud er de velletjes af
3   doe de walnoten in een blender
4   maal de noten tot gruis
5   breng de melk met vanillesuiker aan de kook
6   haal de melk van het vuur
7   sla de eidooiers met de suiker en kaneelpoeder schuimig
8   schenk de warme melk beetje bij beetje al roerend bij het ei
9   maak de pan schoon met keukenpapier
10 schenk het mengsel terug in de pan
11 verwarm het mengsel al roerend tot het bind
NIET LATEN KOKEN
12 laat het geheel afkoelen
13 sla de slagroom half stijf
14 schep de slagroom door het mengsel
15 schep er de walnoten doorheen
16 laat het geheel goed afkoelen
vanaf hier kunt u de ijsmachine gebruiken,
volg de gebruiksaanwijzing van de machine
17 schep de massa in een schaal die in een vriezer kan
18 zet de schaal in de vriezer
19 schep elk kwartier met een vork door het ijs
20 doe dit tot het geheel bevroren is
21 na 4uur is het ijs gereed om te serveren