bereiding:
1   roer de mosterd los met het citroensap
2   roer er de room doorheen
3   breng het op smaak met peper en zout
4   verwijder de staart en graat van de haring
5   bestrijk de haring ruim met de mosterdsaus
6   leg op de saus een blaadje sla
7   bestrooi iedere haring met 1/4 van de tuinkers
8   rol de haring op en zet hem vast met een cocktailprikker