bereiding:
1   laat het vlees in een pan met ruim water een nacht lang gaar trekken
2   snij de groenten in dunne reepjes van max. 5cm. lengte
3   snij het vlees in dobbelsteentjes
4   pel de teentjes knoflook en snipper ze fijn
5   verhit olijfolie in een wok
6   roerbak de groente 6min.
7   voeg er de knoflook bij en roerbak het dan nog 4min
8   draai het vuur laag en voeg het vlees er aan toe
9   schep alles goed door elkaar en laat het vlees goed warm worden
10 houd het geheel goed warm
11 splits het ei en sla het eiwit wat los
12 verhit frituurvet tot 180gr.C.
13 zeef de bloem
14 voeg er het zout en water aan toe
15 roer het geheel tot een glad beslag
16 verhit wat olijfolie in een koekenpan
17 bak dunne pannenkoekjes laat ze maar aan een kant bruin worden
18 leg van het groentemengsel een gedeelte op het midden van de pannenkoek
19 vouw de pannenkoek als een enveloppe dicht
20 bestrijk de randen met het eiwit
21 plak de loempia dicht
22 bak de loempia 4min. tot ze een mooie lichtbruine kleur hebben