bereiding:
1   schil de aardappelen en was ze
2   kook de aardappelen in weinig water gaar
3   verhit de olie in een koekenpan
4   bak de spekblokjes uit
5   splits de eieren,houdt van ieder twee apart
6   snij de salami ragfijn
7   hak de peterselie fijn
8   smelt de boter
9   pureer de aardappelen met de boter en 2 eierdooiers
10 roer er de salami,spekblokjes en peterselie door heen
11 maak de puree op smaak met peper en zout
12 sla 2 eiwitten stijf
13 schep de eiwitten voorzichtig door de puree
14 verwarm de frituurpan op 180gr.C.
15 klop het andere eiwit los
16 draai van de puree balletjes
17 haal ze door het losgeklopt eiwit en paneermeel
18 bak ze in 3min. goudbruin