bereiding:
1   snij aan de kroonzijde een dun plakje van de tomaat zodat hij blijft staan
2   snij aan de bovenzijde twee snede 3mm aan weerszijden van het midden tot halfweg
3   snij vanuit de zijkant naar de twee snede zodat er een mandje met hengsel ontstaat
4   verwijder het zachte vruchtvlees met zaadjes
5   snij de jonge kaas in reepjes van 0,5cm breed en 1cm lang
6   snij de oude kaas in blokjes van 0,5cm en 1cm lang
7   schep met een Parisienne lepel twee bolletjes uit de kruidenkaas
8   stort de blokjes kaas in de tomaat
9   steek er de reepjes bij
10 leg er de bolletjes boven op