bereiding:
1   snij de schil van de mandarijnen tot aan het vruchtvlees af
2   snij de partjes tussen de vliezen los
3   vang het sap op boven een kom
4   vermeng de mayonaise met speculaaskruiden en een eetlepel mandarijnsap
5   breng het op smaak met peper en zout
6   snij de ham in blokjes
7   hak de noten grof
8   vermeng de rucola met de ham, mandarijnenpartjes,noten en dressing
9   verdeel dit over het midden van de flensjes
10 vouw de randen van de flensjes omhoog en bind ze bij elkaar met een lint
11 zet de zakjes op een bordje en bestrooi met een paar druppels dressing