bereiding:
1   kneus de peperkorrels
2   snij de bleekselderij in stukken
3   snij de prei in stukken
4   pel de knoflook en snipper hem grof
5   verhit de olijfolie in een grote pan
6   roerbak de bleekselderij en selderij 3min.
7   schep er de groenten uit
8   doe er de kippennekken in
9   roerbak de nekken 4min.
10 schep de nekken er uit
11 schenk er voorzichtig de wijn in de pan
12 roer het aanbaksel los
13 giet er het water bij
14 doe er de groenten en de nekken in
15 breng het geheel aan de kook
16 draai het vuur klein
17 schep er het schuim af
18 doe er de peper, laurier, tijm, knoflook en dragon bij
19 sluit de pan en laat hem 4uur trekken
20 passeer de bouillon door een kaasdoek