bereiding:
1   hak de lamsbeenderen grof
2   schil de wortel en hak hem grof
3   pel de ui en snij hem in vieren
4   spoel de venkel schoon en hak hem in stukken
5   breng het water aan de kook in een grote pan
6   verhit de olie in een braadpan
7   zet de lamsbeenderen aan (licht bruin)
8   voeg er de wortel aan toe en bak ze 2min.
9   schep er de ui, tijm en venkel aan toe
10 bak het geheel nog 4min.
11 schep het geheel voorzichtig in het kokende water
12 draai het vuur laag
13 laat de bouillon 4uur trekken
14 zeef de bouillon