bereiding:
1   pel de sjalotten en snipper ze grof
2   snij de prei in de lengte doormidden
3   was de prei en laat hem uitlekken
4   snij de prei in stukken van 5cm.
5   was de wortels grondig
6   snij hem in grove stukken
7   pel de knoflook en plet ze
8   snij de bleekselderij in grove stukken
9   plet de peperkorrels
10 plet het korianderzaad
11 doe alles, behalve het zout, in een soeppan
12 breng het geheel aan de kook
13 laat het op een laag vuur in koken tot 2l.
14 passeer de bouillon door een puntzeef
15 breng de bouillon op smaak met zout