bereiding:
1   hak de peterselie grof
2   hak de tijm grof
3   kneus de peperkorrel
4   snij de wortel in plakken
5   pel de ui en snipper hem grof
6   verwijder de kieuwen en bloed uit de koppen
7   was de koppen en graten in ijswater
8   hak de koppen en graten klein
9   doe het geheel in een pan met water
10 breng het geheel aan de kook
11 laat het geheel tenminste 8uur trekken op een laag vuur
12 zeef de bouillon door een kaasdoek