| 1 | Zorg voor een juiste maat pan. Bij een te kleine pan ligt het vlees tegen de randen omhoog waardoor het niet in de boter of olie komt waarmee u braad,zodoende wordt het onvoldoende verwarmt en zal het geen mooi resultaat geven. |
| 2 | In een te grote pan wordt naast het vlees de boter of olie snel te warm,het wordt namelijk niet afgekoeld door het vlees,en zal snel verbranden of u moet met een lagere temperatuur gaan braden waardoor het vlees niet of onvoldoende gaar wordt. |
| 3 | Laat de boter of olie nooit te heet worden,het vlees schroeit dan niet dicht maar verbrand dan direct, ieder product heeft wel zijn eigen temperatuur waarop het mooiste braad,het is niet zo dat u nu met een thermometer bij de pan moet gaan staan, de regel is als de grote bellen verdwenen zijn en de boter licht bruin is men de juiste temperatuur heeft om te gaan braden. |
| 4 | Laat het vlees nooit langer dan 10min. op een hoog vuur braden,het is beter het vlees dan verder te garen in een oven op 180 รก 200gr.C. of door middel van stoven in een afgesloten pan,op deze manieren blijft het vlees malser en kan niet zo snel verbranden,de braad- en gaartijd is afhankelijk van het soort vlees en de dikte. |
| 5 | Keer het vlees regelmatig tijdens het braden,dit om het vlees op alle plekken op de zelfde temperatuur te krijgen, daarbij komt dat het vlees dan een egale kleur krijgt. |