bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr. C.
2   verdeel de hazelnoten over een bakblik
3   rooster ze 10min. in het midden van de oven
4   om de 3min. het bakblik schudden om aanbranden te voorkomen
5   laat de hazelnoten volledig afkoelen
6   laat de boter op kamertemperatuur komen
7   was de peterselie en laat het goed drogen
8   was de koriander en laat het goed drogen
9   pel de sjalotten en snipper ze fijn
10 maal de hazelnoten fijn in een blender
11 doe er sjalotten, peterselie en koriander bij
12 maal het geheel fijn
13 doe de boter in een mengkom
14 voeg er het hazelnootmengsel bij
15 meng het geheel goed door elkaar
16 breng het op smaak met peper en zout
17 stort de boter op folie
18 maak er een worst van 5cm. dikte
19 laat de boter 12 uur opstijven in de koelkast
20 snij de boter in porties
21 vacuümverpakt te bewaren in de vriezer