bereiding:
1   splits de eieren, we gebruiken de dooiers
2   doe de melk, suiker en 300gr. boter in een pan
3   doe de rest van de boter in een mengkom
4   breng het geheel al roerend aan de kook
5   schenk de hete melk bij de boter in de kom
6   laat het geheel afkoelen naar 50gr.C.
7   sla de eidooiers los
8   roer de eidooiers door de warme melk
9   laat het afkoelen tot kamertemperatuur
10 doe de slagroom in een schone fles
11 laat de room afkoelen in de koelkast
12 bewaar de slagroom in de koelkast