bereiding:
1   plicheer de tomaten
2   snij de tomaten in grove stukken en verwijder de zaadjes
3   pluk de blaadjes van de basilicum
4   pel de knoflook en hak hem grof
5   snij de Parmezaanse kaas in blokjes
6   doe de tomaat, basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en ricotta in een blender
7   maal het tot een mooi gladde pesto, voeg zo nodig nog wat olijfolie toe
8   maak de pesto op smaak met peper en zout
9   de pesto kan in een goed gesloten pot enkele weken bewaard worden in een koelkast